酶及其类型

酶是由一种由生物体产生的具有特殊催化功能的蛋白质。

生物体内酶种类繁多，功能各异，含量较少。

酶的分类

根据酶分布的部位：胞内酶（大多数）、胞外酶

根据酶催化的底物：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等

根据同一种酶的来源不同：枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶等