糖是人体所必需的一种营养素，蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖，而且还是直接供应人体能量的物质。人类很早就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。

【思考】 （1）是不是所有的糖都有甜味呢？ （2）糖类具有怎样的结构特点？