思考：直接应用酶生产的缺点？

一、固定化酶技术

酶的稳定性差，通常在强酸、强碱、高温和重金属离子等因素的影响下容易失活； 溶液中的酶很难回收,不能被再次利用,提高了生产成本; 反应后酶会混在产物中,可能影响产品质量。

(一)固定化酶技术产生背景：