解析　对纤维素和淀粉的结构不熟悉，误认为多糖是单糖构成的而错选A； 误认为淀粉和纤维素的含碳量不同而错选C； 不熟悉淀粉的特性而错选D； 淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，且二者均为非还原性糖，B项正确。