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2018-2019学年苏教版选修1 4.1 生物成分的分离与测定技术 课件(49张)
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2018-2019学年苏教版选修1 4.1 生物成分的分离与测定技术 课件(49张)
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蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子,其理化性质一部分与氨基酸相同或相似,如两性电离、等电点、紫外吸收性质和呈色反应等;也有一部分又不同于氨基酸,如高分子量、胶体性质、沉淀、变性和凝固等特点。
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