课程标准 举例说出发酵与食品生产。 课标解读 1．说出微生物发酵生产的基本过程。 2．举例说出微生物发酵与食品生产的关系。 3．参与有关微生物发酵的调查活动。 4．通过发酵工程发展的历史，体验科学、技术、社会三 者间的紧密联系和互动。