第三节　蛋白质和核酸

第1课时　氨基酸的结构与性质

[基础过关]

一、氨基酸的结构与性质

1．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是(　　)

A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水

B．氨基酸都不能发生水解反应

C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

D．天然蛋白质水解最终可以得到α­氨基酸、β­氨基酸等多种氨基酸

答案　D

2．氨基酸不能发生的反应是(　　)

A．酯化反应 B．中和反应

C．成肽反应 D．水解反应

答案　D

3．下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是(　　)

①NH2-CH2-COOH　②NH2-CH2-CH2OH

A．7、5、4 B．4、4、2

C．2、2、2 D．3、2、3

答案　C

解析　根据氨基酸的基本知识可知②不是氨基酸；构成人体蛋白质的氨基酸应该是α­氨基酸，③不是α­氨基酸；将挑出的①④⑤脱水缩合成三肽，并写出化合物的结构简式：