羧酸 氨基酸和蛋白质第4课时

一、选择题（下列各题只有一个选项符合题意）

1．下列过程中不涉及蛋白质变性的是（　　）

A．酒精消毒杀菌

B．腌制松花蛋

C．淀粉水解

D．给重金属中毒的病人服用大量牛奶

2．进博会中展示了"一带一路"沿线国家的大量商品，其中主要成分属于蛋白质的是（　　）

A．邮票

B．陶瓷器具

C．羊绒围巾

D．机器人

3．要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，最好加入（　　）

A．乙醇溶液 B．稀NaOH溶液

C．饱和Na2SO4溶液 D．稀BaCl2溶液

4．生活处处有化学，下列说法正确的是（　　）

A．裂化汽油可使溴水褪色

B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和甘油酯类

D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，蛋白质水解产物是葡萄糖