[学习·理解]

　　1．下列说法正确的是(　　)

　　A．凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类

　　B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类

　　C．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示分子组成，它们是同分异构体

　　D．纤维素、淀粉、蔗糖和油脂在一定条件下都可发生水解反应

　　答案　D

　　解析　符合Cn(H2O)m通式的化合物不一定是糖，如乙酸(C2H4O2)等符合通式Cn(H2O)m，不属于糖，也并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m通式，A错误；糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，有甜味的物质不一定都是糖类，例如糖精甜味是葡萄糖的几百倍，但它是人工合成的酰胺类物质，甘油、木糖醇虽然都有甜味，但它们属于多羟基醇而不属于糖类，B错误；淀粉、纤维素的通式都可表示为(C6H10O5)n，但n值不同，故不是同分异构体，C错误。

　　2．葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是(　　)

　　A．葡萄糖是一种单糖，能发生水解反应

　　B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子

　　C．常温下，葡萄糖可与新制的Cu(OH)2悬浊液反应

　　D．1 mol葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气

　　答案　D

　　解析　A项，葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，错误；B项，葡萄糖分子中氢原子与氧原子的个数比为2∶1，但不是以水分子的形式存在，错误；C项，葡萄糖和新制的Cu(OH)2悬浊液反应必须加热，错误；D项，理论计算时，葡萄糖的分子式可变形为C6(H2O)6，正确。

　　3．下列对于淀粉和纤维素的叙述正确的是(　　)

　　A．两者都为糖类，所以都有甜味

　　B．两者互为同分异构体

　　C．两者具有相同的通式，所以化学性质相同

D．两者碳元素的质量分数相等