温馨提示：

此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。

课时检测区·基础达标

1.(2019·荆门高二检测)下列说法正确的是 (　　)

A.油脂既能发生水解反应又能发生加成反应

B.油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都称为皂化反应

C.生活中食用的食醋、植物油、饮用酒等都是混合物

D.硬脂酸甘油酯是简单甘油酯,油酸甘油酯是混合甘油酯

【解析】选C。油脂都能发生水解反应,但只有含碳碳不饱和键烃基的油脂才能发生加成反应;油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应;食醋是乙酸的水溶液,饮用酒是乙醇的水溶液,它们与植物油都是混合物;油脂中所含烃基完全相同时称为简单甘油酯,烃基不完全相同时称为混合甘油酯,硬脂酸甘油酯和油酸甘油酯都属于简单甘油酯。

2.(RJ·P74)下列物质属于油脂的是 (　　)

A.　　　 B.

C. D.

【解析】选C。油脂是由高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸等)与甘油所形成的酯。选项A、B分子中的羧酸不是高级脂肪酸,选项D分子中的醇不是甘油,只有C项符合。