高效练习题

1、下列说法不正确的是

A．食盐既可做调味剂，也可作防腐剂

B．维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂

C．向含有Hg2+的废水中加入Na2S，使Hg2+转化成HgS沉淀除去

D．淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，都能发生水解反应

2、人体中含有最多的金属元素是（）

A、铁B、钾C、钙D、钠

3、下列关于维生素的说法正确的是（）

A．所有维生素都是水溶性的

B．人体所需要的维生素都可以自身合成

C．人体内缺乏VA易患坏血病

D．因为VC受热易分解，所以富含VC的食物应尽量生食

4、下列说法中不正确的是（）

A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中

B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素A

C．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸

D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣

5、下表对陈述Ⅰ、Ⅱ的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是（）

6、市售的黄金搭挡是一种补充人体所需微量元素的保健品，它富含人体所需的钙、铁、锌、硒，不含磷、铜。下列说法中错误的是（）

A．钙占人体体重的2%，其中99%贮存在骨骼和牙齿中，1%的钙存在于血液、细胞和软组织中，缺钙容易引起骨骼发育不良、骨质疏松等症

B．铁是人体内含量最少的微量元素。却是组成血红素所必需的，少了就会发生缺铁性贫血

C．锌被称为生命元素，为构成多种蛋白质所必需，缺锌会引起生长停滞和贫血