第3节 醛和酮 糖类

　　第2课时 糖类

　　1．下列有关糖类的叙述中，正确的是(　　)

　　A．糖类是具有甜味的物质

　　B．糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质

　　C．糖类是含有醛基或羰基的物质

　　D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能产生它们的物质

　　解析：选D　糖类不一定具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，属于多元醇，A错。糖类的通式为Cn(H2O)m，但少数属于糖类的物质不一定符合此通式，而少数符合此通式的物质又不一定是糖类，B错。糖类是含有多羟基醛或多羟基酮类物质，C中没有指明是否含有羟基，说法不准确。

　　2．关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是(　　)

　　A．两者都能水解，且水解的最终产物不相同

　　B．两者实验式相同，且互为同分异构体

　　C．两者都属于糖类，且都没有甜味

　　D．两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色

　　解析：选C　淀粉和纤维素都属多糖，都能水解，且水解的最终产物都是葡萄糖；淀粉和纤维素既无甜味，也无还原性；两者尽管能用同一分子通式(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，因而不是同分异构体的关系；两者都是天然高分子化合物，但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。

　　3．下列物质或其主要成分属于单糖的是(　　)

　　A．棉花　　　　　　　　 　B．HOCH2CH2CH2CHO

　　C．甘蔗 D．果糖

　　解析：选D　棉花的主要成分是纤维素，属于多糖；甘蔗的主要成分中含有蔗糖，属于双糖；果糖是单糖；HOCH2CH2CH2CHO虽然有醛基与羟基，但是不满足多羟基的要求，所以不是糖。

4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明(　　)