第二单元 食品中的有机化合物

第3课时　酯　油脂

课后提升·速达标

　　时间：45分钟 满分：100分

　　一、选择题(每小题4分，共48分)

　　1．下列物质属于油脂的是(　　)

　　④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡油

　　A．①② B．④⑤

　　C．①⑤ D．①③

　　2．下列物质可以称为肥皂的是(　　)

　　A．CH3-(CH2)11C6H4-SO3Na

　　B．CH3-(CH2)13-COONa

　　C．CH3-(CH2)11-SO3Na

　　D．

　　3．既能发生水解反应又能发生氢化反应的是(　　)

　　A．油酸甘油酯 B．硬脂酸甘油酯

　　C．丙烯酸 D．乙酸乙酯

　　4．(2017·辽宁省辽河油田二中高二期中)下列有关油脂的说法正确的是(　　)

　　A．油脂是纯净物

　　B．油脂和乙酸乙酯是同系物关系

　　C．油脂是混合物

　　D．植物油不能使高锰酸钾溶液褪色

　　5．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物为(　　)

　　A．甲酸甲酯 B．乙酸甲酯

C．乙酸乙酯 D．甲酸乙酯