蛋白质难溶于饱和食盐水，属于盐析现象，为可逆过程，加水后能重新溶解，故D正确；故选A。

考点：考查了化学实验方案的设计与评价的相关知识。

3.蛋白质发生的过程中，可逆的是（ ）

A. 变性 B. 煮熟 C. 盐析 D. 加入浓硫酸

【答案】C

【解析】

A、在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性，该过程是不可逆的，故A错误；

B、煮熟蛋白质属于蛋白质的变性，是不可逆过程，故B错误；

C、当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析，盐析是可逆的，故C正确；

D、向蛋白质中加入浓硫酸，浓硫酸能使蛋白质变性，是不可逆过程，故D错误；

4. 维生素C具有的性质是：

A. 难溶于水 B. 强还原性 C. 强氧化性 D. 加热难分解

【答案】B

【解析】

试题分析：维生素C是一种水溶性维生素，容易失去电子，是一种较强的还原剂，在碱性溶液中很容易被氧化，加热易分解，答案选B。

考点：考查维生素C的性质

5. 下列与普通玻璃的组成成分相同的物质是

A. 石英玻璃 B. 水玻璃 C. 钢化玻璃 D. 有机玻璃

【答案】C

【解析】

试题分析：普通玻璃的成分是硅酸钠、硅酸钙、二氧化硅。A、石英玻璃的主要成分是二氧化硅，错误；B、水玻璃的主要成分是硅酸钠，错误；C、钢化玻璃是在普通玻璃的基础上，改善其抗拉强度，成分与普通玻璃相同，正确；D、有机玻璃是有机分子的聚合物，与普通玻璃的成分不同，错误，答案选C。

考点：考查有关玻璃的成分的判断

6. 关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是：