11.下列说法中，哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题?( )

A.酶与反应物混合，产品难以提纯 B.酶在生物化学反应中往往难以回收

C.酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活 D.酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质

12. 固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术，其中适合细胞固定的方法是( )

A.包埋法 B.物理吸附法 C.化学结合法 D.高温冷却法

13.下列有关制备固定化酵母细胞制备步骤中，不正确是（ ）

A.向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞

B.溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞

C.溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法

D.在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中

14．在蛋白质的提取和分离中，对于样品的处理过程的分析不正确的是( )

A．洗涤时离心速度过高，时间过长，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果

B．洗涤红细胞的目的是除去血浆中的葡萄糖、无机盐

C．洗涤过程中用0.9%的生理盐水

D．将搅拌好的混合液以2 000 r/min的速度离心10 min后，可以看到血红蛋白溶液在第3层

15．下列有关提取和分离血红蛋白的叙述，错误的是（ ）

A．样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液

B．通过透析可以去除样品中分子质量较大的杂质，此为样品的粗分离

C．可通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化

D．可通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度

16．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用(　　)

A．使溶液呈碱性 B．为彻底清洗脏物

C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D．漂去橘皮颜色

17．下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是(　 　)

A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热

B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置

C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置

D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物