解析：(1)大豆中的蛋白质在人体内酶的作用下最终水解成人体所需要的氨基酸，A正确。(2)蛋白质水解的最终产物是氨基酸。(3)油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油。

　　答案：(1)A　(2)氨基酸　(3)高级脂肪酸　甘油

　　10．如图是某种只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。

　　请回答下列各题。

　　(1)该分子属于氨基酸，其分子式为________。

　　(2)在一定条件下，该分子可以通过化学反应生成________(填"糖类""油脂"或"蛋白质")。

　　(3)在一定条件下，该分子可以与乙醇发生反应，请写出该反应的化学方程式：________________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________。

　　解析：(1)由有机物简易球棍模型可知，结构简式为CH3CH(NH2)COOH，分子式为C3H7O2N。

　　(2)氨基酸之间能发生反应生成多肽，构成蛋白质。

　　(3)该分子含 -COOH，可以与乙醇发生酯化反应，化学方程式为CH3CH(NH2)COOH＋CH3CH2OH浓硫酸△CH3CH(NH2)COOCH2CH3＋H2O。

　　答案：(1)C3H7O2N　(2)蛋白质

　　(3)CH3CH(NH2)COOH＋CH3CH2OH浓硫酸△CH3CH(NH2)COOCH2CH3＋H2O

　　1．某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图。图中"棍"代表单键或双键或叁键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种 (　　)

　　A．卤代羧酸 　　　　　　　 B．酯

C．氨基酸 D．醇钠