【解析】　

　　【答案】　D

　　5．下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是(　　)

　　A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素

　　B．在一定条件下，它们都能发生水解反应

　　C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成

　　D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

　　【解析】　A项中糖类、油脂、纤维素中无N元素；B项中不是所有糖类都能水解；C项中人体中共有二十多种氨基酸，其中必需氨基酸是人体自身不能合成的。

　　【答案】　D

　　6．生活中处处有化学，请你根据所学知识，判断下列说法错误的是(　　)

　　A．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒

　　B．医疗上常用高温煮蒸的方法对医疗器械进行消毒

　　C．生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐

　　D．对环境进行消毒的原理是使细菌变性，可以用浓HNO3代替"84"消毒液

　　【解析】　浓HNO3固然能使蛋白质变性，但其有挥发性和强腐蚀性，不能用作环境消毒剂。

　　【答案】　D

　　7．下图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时断裂的键是(　　)

【解析】　蛋白质水解时，肽键发生断裂。