C．未对干面包做麦芽糖的检验 D．未考虑面包的制作时间

8．在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（　　）

　　A．马铃薯片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖

　　B．马铃薯片Y是煮过的，因为没煮过的马铃薯片酶能使过氧化氢不起作用

　　C．马铃薯片X是没煮过的，因为过氧化氢分解马铃薯片中的酶

　　D．马铃薯片X是没煮过的，马铃薯中含有促使过氧化氢分解的酶，但酶会在高温中失活

二、非选择题

　1．为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下。

　　（1）操作步骤：

　　①在1～5号试管中分别加人0.5%淀粉液2mL。

　　②加完淀粉液后，向各试管中加人相应缓冲液100mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、9.00。

　　③分别向1～5号试管中加入0.5%唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴。

　　④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出1滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。

　　（2）结果见下表：

处理试管编号 1 2 3 4 5 pH 5.00 6.20 6.80 7.40 8.00 结果（颜色） ＋＋ 十 橙黄色 ＋ ＋＋ 　　"＋"表示蓝色程度。

　　请回答：

　　（1）实验过程中为什么要选择370C恒温？

　　（2）3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？

　　（3）如果反应速度过快，应当对唾液做怎样调整？

　　（4）该实验得出的结论是什么？

　　2．下列A、B、C三张图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、PH值的关系，请据图回答下列问题：

　　(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是________。

　　(2)图B中，a点所对应的温度称________。

　　(3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是________。

　　(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲________，乙________。

　　(5)图C表示了________催化反应的速率变化曲线。

　　　 A．唾液淀粉酶　　　 B．胃蛋白酶　　　 C．胰蛋白酶　　　 D．植物淀粉酶

3．请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求