解析　蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体，麦芽糖是还原性二糖，能发生银镜反应，而蔗糖是非还原性糖。蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。

　　5.对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是(　　)

　　A.二者都能水解，且水解的最终产物相同

　　B.二者所含的C、H、O的质量分数相同，都可用(C6H10O5)n表示，互为同分异构体

　　C.它们均属于糖类，都具有甜味，且都是高分子化合物

　　D.淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能，但能发生酯化反应

　　答案　A

　　解析　淀粉和纤维素都是多糖，最终的水解产物都是葡萄糖，A正确；淀粉和纤维素的组成元素相同，都可用(C6H10O5)n表示，但n不同，因此不互为同分异构体，B错误；二者都是高分子化合物，都属于糖类，但都不具有甜味，C错误；二者都是非还原性糖，都不可以发生银镜反应，纤维素可与硝酸等发生酯化反应，D错误。

　　6.(原创题)下列关于糖类的说法中正确的是(　　)

　　A.糖类物质不一定都有甜味，但溶于水的糖都有甜味

　　B.麦芽糖和葡萄糖在一定条件下都能发生银镜反应，所以二者属于同系物

　　C.淀粉和纤维素为高分子化合物，但都是混合物

　　D.牛、马、羊等食草动物因能分泌出纤维素水解酶，才能将摄入体内的纤维素水解生成葡萄糖

　　答案　C

解析　淀粉溶于水，但无甜味，A错误；麦芽糖(C12H22O11)与葡萄糖(C6H12O6)不相差n个CH2原子团，故不是同系物，B错误；淀粉[(C6H10O5)n]与纤维素[(C6H10O5)n]分子通式中的n都是很大的不定整数，因此，它们都是混合物，C正确；牛、马、羊等食草动物不能分泌纤维素水解酶，是它们胃中的微生物分泌