第一单元糖类　油脂

　　第一课时　糖　类

　　 [课标要求]

　　1．认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。

　　2．掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途，知道其检验方法。

　　3．了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。

　　1．糖类的组成

　　(1)组成：糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式Cn(H2O)m来表示(n、m可以相同，也可以不同)。

　　(2)概念：糖类为多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

　　2．糖类的分类

　　(1)单糖：一般是指多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。

①按照分子中所含碳原子数多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等。