葡萄糖和果糖的比较

类别 葡萄糖 果糖 分子式 C6H12O6 C6H12O6 物理性质 白色晶体，有甜味，易溶于水 无色晶体，有甜味，易溶于水、乙醇和乙醚 结构简式 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO(多羟基醛) CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(多羟基酮) 化学性质 ①能和酸发生酯化反应②能和银氨溶液发生银镜反应③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀④与H2加成生成醇 ①能和酸发生酯化反应②与H2加成生成醇 相互关系 互为同分异构体 用途 用于制镜、糖果、医药等行业 主要用于食品工业 　　

　　1．有关糖类物质的叙述中正确的是(　　 )

　　A．糖类是有甜味的物质

　　B．由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类

　　C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m表示

　　D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生它们的物质

　　解析：选D　通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，A错；糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物，但由C、H、O三种元素组成的有机物不一定为糖类，如烃的含氧衍生物，B错；大部分糖类的分子式可用Cn(H2O)m表示，但有些糖不符合，如鼠李糖(C6H12O5)，C错；D项糖类的概念，正确。

　　2．下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　)

　　A．葡萄糖的分子式是C6H12O6

　　B．葡萄糖能发生银镜反应

　　C．葡萄糖是人体重要的能量来源

　　D．葡萄糖属于高分子化合物

　　解析：选D　葡萄糖相对分子质量为180，不属于高分子化合物。

　　3．以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是(　　)

　　A．乙醛　　　　　　 B．二氧化碳

　　C．己六醇 D．葡萄糖酸

解析：选A　葡萄糖与H2发生加成反应可生成己六醇，经氧化可生成CO2或葡萄糖酸。