2019-2020同步苏教化学必修二新突破讲义:专题3 第2单元 第5课时 蛋白质和氨基酸 Word版含答案
2019-2020同步苏教化学必修二新突破讲义:专题3 第2单元 第5课时 蛋白质和氨基酸 Word版含答案第1页

第5课时 蛋白质和氨基酸

  目标与素养:1.了解蛋白质的组成和主要性质。(宏观辨识与微观探析)2.了解蛋白质在日常生活中的应用。(科学态度与社会责任)3.了解氨基酸的结构特点。(宏观辨识与微观探析)

  

  一、蛋白质

  1.存在

  蛋白质是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、毛皮、血液、乳汁以及在人体新陈代谢中起催化作用的酶、运输氧气的血红蛋白、引起疾病的细菌和病毒、抵抗疾病的抗体中都含有蛋白质。

  2.组成

  蛋白质中除含有碳、氢、氧外,还含有氮等元素。蛋白质是结构非常复杂的高分子化合物。

  3.性质

  

二、氨基酸和酶