2018-2019学年化学同步苏教版必修2学案:专题3 第二单元 第四课时 糖 类 Word版含解析
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  第四课时 糖 类

   [课标要求]

  1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。

  2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。

  3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。

  ,

  

      1.常见糖类的同分异构体:(1)葡萄糖与果糖;(2)蔗糖与麦芽糖。

     2.葡萄糖与淀粉的特征性质(用于鉴别):

葡萄糖:与银氨溶液水浴加热产生光亮的银镜,与新制 Cu(OH)2 悬浊液加热至沸腾产生砖红色沉淀。

     淀粉:遇碘(I2)变蓝。

  

  

  糖类的组成、存在及葡萄糖的性质

  

  

  1.糖类的组成、物理性质及存在

  名称

项目   葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子组成 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 物理性质 色、态、味 白色晶体,有甜味 白色晶体有甜味, 白色粉末,无甜味 白色物质,无甜味 水溶性 易溶于水 易溶于水 不溶于冷水,热水中糊化 不溶于水 自然界

中存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材