第3节　饮食中的有机化合物

　　课时1　乙醇

　　目标与素养：1.了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。(宏观辨识与微观探析)2.掌握乙醇的化学性质，特别是乙醇的催化氧化。(变化观念)

　　一、乙醇的结构和物理性质

　　1．乙醇的组成和结构

分子式 结构式 结构简式 重要原子团 C2H6O CH3CH2OH

或C2H5OH 羟基

(-OH) 　　2．乙醇的物理性质

颜色 状态 气味 密度 水溶性 无色 液体 特殊香味 比水小 任意比互溶 　　二、乙醇的化学性质和用途

　　1．乙醇的燃烧

　　反应的化学方程式为C2H5OH＋3O2\s\up10(点燃(点燃)2CO2＋3H2O。

　　2．乙醇与钠的反应

实验操作 实验现象 钠粒位于乙醇的下部，有无色气体产生。点燃气体，火焰呈淡蓝色，干燥的烧杯上有液珠，澄清石灰水不变浑浊 化学方程式 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑