第6节细菌和真菌的繁殖

教学目标:

1、 能说出细菌的结构及分类

2、 能说出细菌分裂的方式

3、 能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式

4、 了解细菌真菌的利弊

5、知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用

教学重点、难点：

1、 细菌真菌的繁殖方式

2、细菌和真菌结构上的区别

导入：是什么使食物变味或发霉呢？

（细菌、霉菌等）

新课

一、使肉发臭的是一种单细胞生物--细菌 。细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，但我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团，即菌落。在猪肉块上看到的每一团细菌就是一个菌落。

二、细菌

1、细菌的结构

（1）细菌的细胞没有成形的细胞核，

　属于原核生物；

（2）.细菌没有叶绿体，也没有摄食结

　构，要依赖现存的有机物生存。

2、细菌按形态分类：

螺旋菌、球菌、杆菌

3、细菌的繁殖

细菌 分布广，数量多，繁殖快．细菌的繁殖方式：分裂生殖；无性生殖

4、细菌的利与弊

弊：1 .有些细菌会使食物腐烂变臭

2 .有些细菌会引起动植物和人患病；

利：1. 能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的

维生素B和维生素E

2. 利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，

　酸菜等．

3. 细菌可作为分解者参与环境物质再循环；

三、巴斯德消毒法

有些食物不能用高温加热(如奶)，否则会影响它们的营养和味道。对于这

些食物，我们可快速将它们加热至一定温度(一般为80℃)，持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易·巴斯德(Louis Pasteur)发明的。

四、真菌：使面包发霉的是一种霉菌--面包霉。