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6、人体必需脂肪酸有 、 、

7、蛋白质是构成人体的 ，人体内，肌肉、血液、内脏、神经、毛发以及各种酶、抗体等都含有 。

8、蛋白质水解的最终产物是 ，其可看成是 分子中的 被 取代的产物。α-氨基酸的通式为 ，氨基酸在 作用下可脱水生成 ，生成二肽的方程式为 最简单的氨基酸为 。氨基酸分子结构中既有 基，又有 基，所以具有两性。

9、蛋白质的主要功能是 。进入人体内的一部分蛋白质参与 反应，释放出 。

10、成年人需要的八种必需氨基酸是 、 、 、

、 、 、 、 。

11、维生素C的生理功能有： ，

改善铁和钙的 ， ， ，

。

　　12、维生素按其溶解性可分为 和 两大类，常见的维生素C具有较强的 ，易被氧化。"膳食纤维"称为人体中的 。一般认为人体不可缺少的六种营养素为 。

13、人体中的常量元素有 等；微量元素有 等。

14、食盐在人体内的生理功能有 ， 。

15、微量元素在人体内中的作用是 ， 。

课堂练习

1、下列物质中属于天然高分子化合物的是 （ ）

　　 A、淀粉 B、葡萄糖 C、纤维素 D、乙酸

2、对于淀粉下列叙述中,不正确的是 ( )