A.淀粉属于天然高分子化合物 B.遇碘离子能变蓝色 C.淀粉不溶于冷水

D.淀粉在人体中能够水解生成葡萄糖,经肠壁吸收进入血液

3、1997年，第一只"克隆羊"在英国诞生，"克隆羊"的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是 ( )

A、酶是具有催化功能的蛋白质　 B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 D．高温或紫外线的照射会降低酶的活性

4、下列说法中错误的是 ( )

　A.在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结成豆腐

　B.误服可溶性重金属盐,立刻服用大量的牛奶或蛋青解毒

　C.用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

　D.温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高

5、水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是 ( )

A．油脂 B．淀粉 C．蛋白质 D．葡萄糖

6、 医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是 （ ）

A.葡萄糖是人体必需的营养素 B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成

C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢 D.葡萄糖易溶于水

7、蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 ( )

A．消去反应 B．聚合反应 C．水解反应 D．酯化反应

8、蛋白质发生的下列过程中，可逆的是 （ ）

　　A、盐析 B、变性 C、煮熟 D、加入浓硫酸

9、苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，鲜榨苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 ( )

A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性

10、有广告说："这种新型糕点只含面粉、油脂、蛋白质，不含糖，是糖尿病人的最佳食品。