2.实验时为什么要选用新鲜肝脏？为什么要将肝脏剪碎、研磨成溶液，而不是直接加入整块的肝脏？

提示　肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，过氧化氢就不能被分解成水和氧气。剪碎并研磨可使肝细胞中过氧化氢酶充分释放，从而增大与H2O2的接触机会以加速H2O2的分解。

3.在滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，为什么不能共用一支吸管？

提示　滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一支吸管，否则滴加的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液，而研磨液中的过氧化氢酶的催化作用具有高效性，会使两支试管中产生的气泡差别不大，不易对比观察，从而影响实验结果的准确性。

二、酶的本质

1.酶的探索历程

(1)1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有酵母活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。

(2)德国化学家李比希认为：引起发酵的是酵母细胞死亡并裂解后释放出来的物质。

(3)德国化学家毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的物质称为酿酶。

(4)1926年，美国科学家萨姆纳第一个提取出脲酶，并证明了脲酶是蛋白质，其作用是分解尿素。

(5)20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。

2.酶的本质

绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数的酶是RNA。

(1)酶是具有催化作用的蛋白质(　　)

(2)酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物(　　)

(3)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸(　　)

(4)酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸(　　)

(5)酶是活细胞产生的，也只能在细胞内起作用(　　)

答案　(1)×　(2)√　(3)×　(4)×　(5)×