【过渡】日常生活中在做面包、馒头时，为了疏松可口，要加入哪些食品添加剂？

【生思考、回答】

【师追问】发酵粉、食用碱的主要成分是什么？

【生思考、回答】

【师】这节课我们一起来共同探究碳酸钠和碳酸氢钠的性质。

【板书】2、碳酸钠和碳酸氢钠

【师展示样品】

【教师讲解】观察一下，可以获得哪些信息？强调注意二者之间在外观上细小的差异。

【学生活动】观察、对比，完成下列表格。

物质 碳酸钠 碳酸氢钠 俗名 纯碱、苏打 小苏打 化学式 Na2CO3 NaHCO3 颜色、状态 白色粉末 细小白色晶体 【教师活动】引导学生猜想假设：碳酸钠和碳酸氢钠可能具有哪些性质？

【学生讨论】猜想假设，并将想法相互交流。

【教师总结】可溶于水、具有热稳定性、可与酸反应、可与碱反应、可与某些盐溶液反应等。

【过渡】根据刚才的猜想，我们一起来完成下列三个探究实验：

【展示】实验探究1 碳酸钠和碳酸氢钠的溶解性

实验步骤为：⑴在2支试管里分别加入少量碳酸钠和碳酸氢钠(各约1克)；⑵滴入1mL水，振荡，用手摸试管底部，观察现象。

⑶加入10mL水，用力振荡，观察现象；⑷向试管内滴入1-2滴酚酞溶液，观察现象。

【学生活动】记录实验现象、思考、交流、讨论、分析、得出结论。回答现象、笔记：

步骤 Na2CO3 NaHCO3 滴1mL水 加水结块变成晶体放热 加水部分溶解，感受不到热量变化 加10mL水 可溶解 部分溶解 滴1-2滴酚酞溶液 溶液变红色(较深) 溶液变微红色 结论 易溶于水，溶液呈碱性 易溶于水(比Na2CO3略小)；溶液呈碱性(比Na2CO3弱) 【提问】根据实验你得到什么结论？