1．我们每天都要吃饭，补充体内所需的各种营养。食堂的叔叔为了让同学们吃得既有味又有营养，准备了一张菜的营养成分表，你从中发现了哪些信息？

幻灯片显示。

学生观察、讨论、汇报。

问：请你对照这张营养成分表，小组合作估计一下A、B、C三组菜的总热量、总脂肪和总蛋白分别是多少？

学生计算，师评价。

问：我们点的这些是不是符合营养标准呢？

2．对照标准、理解难点。

出示"营养专家提示"。

10岁左右的儿童要从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。

问：提示中的"不低于"是什么意思？你是怎么理解的？能举例说明吗？"不超过"呢？

学生自由讨论、汇报发言。

小结：热量不低于2926千焦：≥2926千焦

脂肪不超过50g：≤50g

课件出示热量、脂肪、蛋白质对人体的作用。

问：对照标准，你点的菜符合标准吗？如果不符合，该怎样改？

学生自由讨论、汇报。

小结：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。

3．科学配菜。

(1)适时指导：如果你的配菜方案不符合标准，准备如何调整？

学生尝试，超的调低，低的调高。

(2)分组活动，配出合理的方案。

(3)方案汇总，完成教材第102页统计表。

(4)方案展示，集体评价。

(5)找出方案的共同特点。

小结：荤素搭配，营养均衡。

4．升华实践。

多媒体展示常见食物营养成分表(每百克食物所含成分)

学生完成

教师指导

时

间

19

分

钟