[即学即用]

1．判断下列说法的正误．

(1)在任何温度下蒸发和沸腾都能进行．(　×　)

(2)蒸发和沸腾都是吸热的过程．(　√　)

(3)达到动态平衡后，不再有液体内的分子从液体里面飞出来．(　×　)

(4)饱和汽压与温度无关．(　×　)

(5)空气的相对湿度越大，则人越感觉潮湿．(　√　)

2．在一定温度下，饱和汽的分子数密度是一定的，因而饱和汽的压强也是一定的，这个压强叫做这种液体的________，未饱和汽的压强________饱和汽压．

答案　饱和汽压　小于

一、汽化

[导学探究]　(1)为什么在高海拔地区煮东西煮不熟？

(2)为什么用高压锅蒸米饭、炖肉汤比较快，而且易烂？

答案　(1)液体沸腾时需要达到的温度叫沸点．沸点与大气压强有关，大气压强越小，沸点越低．而在高海拔地区大气压强小，沸点低，故煮东西煮不熟．

(2)高压锅内大气压强大，沸点高，故用高压锅蒸米饭、炖肉汤比较快，而且易烂．

[知识深化]

液体蒸发时，如果不从外界吸收热量，液体温度会降低，所以蒸发可以致冷；液体沸腾时，需从外界吸收热量，吸收的热量全部用于液体的汽化上，温度不再升高，直到液体全部变成气体为止．

例1　如图1所示，在一个大烧杯A内放一个小烧杯B，杯内都放有水，现对A的底部加热，则(　　)

图1

A．烧杯A中的水比B中的水先沸腾

B．两烧杯中的水同时沸腾

C．烧杯A中的水会沸腾，B中的水不会沸腾

D．上述三种情况都可能

答案　C