。

　　2．水解反应

　　(3)皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。

　　微点拨：酯化反应、水解反应和醇解反应都属于取代反应。

　　1．判断正误(正确的打"√"，错误的打"×")

　　(1)酯和油脂含有相同的官能团。 (　　)

　　(2)油脂的水解反应叫做皂化反应。 (　　)

　　(3)酯水解原理为RCO18OH＋R′OH。

　　 (　　)

　　[答案]　(1)√　(2)×　(3)√

　　2．醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是(　　)

　　A．乙酸和乙醇 B．乙酸钾和乙醇

　　C．甲酸和乙醇 D．乙酸和甲醇

　　[答案]　B

3．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)