请你设计实验，探究过氧化氢酶的最适pH。

15．酶绝大多数是蛋白质，蛋白质的结构易发生改变，体现了蛋白质的 特点，所以温度、pH都易引起酶活性的改变。

参考答案：

一、RNA 催化 高效、专一 温度、pH

　1．酶制剂 蛋白酶 脂肪酶

　2．甘油 脂肪酸 多肽 肽酶

　3．碱性蛋白 碱性脂肪 碱性蛋白 血渍 奶渍

氨基酸 小分子的肽

二、 单一变量原则 对照原则 等量原则 使用不同种类 对照

（二）典例精析

1．解析：因为加酶洗衣粉中含的蛋白酶较多，蛋白酶可将蛋白质分解，所以蛋白质类纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤。

答案：D

2．解析：(1)只有通过比较，才能说明活性高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时油污褪色时间不能由其他变量干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合题干是加酶洗衣粉效果好，所以只能为 l与2的组合。(2)由题意知变量为温度不同对酶的影响，所以应为1与3的组合。

　　答案：(1)1与2 (2)1与3

基础自测

一、1．B 2．D 3．B 4．A 5．B 6．A 7．D 8．C 9．A 10．B

二、11．富营养化 低磷、无磷

12．碱性蛋白酶 温度 酶活性 碱性蛋白酶

13．(1)受反应液中酶浓度的限制 (2)酶反应的最适温度 (3)温度升高使酶活性下降 (4)C

14．(1)将5支(或更多)试管编号，分别注入10 mL3％的过氧化氢溶液。(2)向各试管中加入相应的pH缓冲液，使各试管中的反应液的pH按梯度变化依次稳定在5.0，6.5，7.0