2019化学同步江苏专版必修2学案:专题3 第二单元 第三课时 酯 油脂 Word版含解析
2019化学同步江苏专版必修2学案:专题3 第二单元 第三课时 酯 油脂 Word版含解析第3页

  质,分别为CH3CH2COOH、CH3COOH、HOCH2-CH2OH。在碱性条件下水解生成CH3CH2COONa、CH3COONa、HOCH2-CH2OH。

  答案:3 CH3CH2COOH、CH3COOH、HOCH2-CH2OH

  

  油脂的分子结构与性质)

  

  

  1.组成与结构

  (1)组成

  油脂属于高级脂肪酸甘油酯,即高级脂肪酸(R-COOH)和甘油发生酯化反应的产物。

  (2)结构

  

  2.分类

  

  3.物理性质

  油脂难溶于水,比水的密度小。

  4.化学性质

  (1)水解反应

  

如硬脂酸甘油酯在稀H2SO4和NaOH存在下水解的化学方程式分别为