2.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化

　　　种子类型

变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原性糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原性糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类

种子形成时，光合作用产物的输入导致干重增加。种子萌发时，吸收水分导致鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是由于脂肪转化为糖的过程中增加了氧元素)，然后再减少。

命题点一　辨析糖类、脂质的种类与功能

1.(2018·江苏，1)下列关于糖类的叙述，正确的是(　　)

A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物

B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖

C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关

D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物

答案　D

解析　单糖是糖类水解形成的最终产物，不可以再水解，A错误；构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为葡萄糖，B错误；细胞膜上糖蛋白的糖链起着信息分子的作用，与细胞识别有关，C错误；按干重计，糖类占大多数植物体的85%～90%，故大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D正确。

2.(2017·海南，3)关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是(　　)

A.固醇在动物体内可转化成性激素

B.C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素

C.脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质

D.胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输

答案　B

解析　固醇在动物体内可以转化成性激素，A项正确；脂质包括脂肪、类脂和固醇，类脂中的磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，糖原属于糖类，由C、H、O三种元素组成，B项错误；脂肪与糖原都属于细胞内的储能物质，C项正确；胆固醇是细胞膜的组分，也参