本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书共分四章，内容包括：普通化学相关知识、食物中...
2011.7
本书是正确使用量杯与量匙、认识菜刀的各个部位、刀刃呈锯齿状的长刀、是什么刀、萝卜礤丝时最后只剩、小块...
2012.1
本书收录了天津人民广播电台经济频道“天天美食”栏目开播8年来的经典内容，包含了作者的一些私房菜，撰写的...
2011.1