现代厨房管理考试指南

本书为全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮业职业经理人资格证书考试自学辅导丛书之一。

2005.

食堂管理员

本书为技术培训教材,分初级工、中级工、高级工等几个级别,每个级别包括理论知识试题和技能操作试题。主要...

2005.06

厨房实务管理

本书从管理的基本理论,厨房管理的特性,方法,实务,要求,标准,理念等方面全面论述了厨房管理的各方面要...

2005.03