餐饮管理

书籍简介:

本书共13章，全书以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以当前最新最实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合、定性研究与定量分析相结合，全面、系统地阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，力求做到基础理论简明扼要、业务内容切实可行、结构层次系统连贯、操作方式具体先进。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮管理是中国海洋大学出版社于2011.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经济管理 的书籍。