烹饪

书籍简介:

本书针对全国中等职业教育技能大赛烹饪专业技能大赛的要求，介绍了烹饪专业技能大赛的评分标准、评分细则、竞赛项目、训练方法以及模拟任务和历年的竞赛真题等，是中职学生参加技能大赛和进行技能训练的辅导书，具有很强的针对性和实用性。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪是北京师范大学出版社于2010.1出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪－专业学校－教学参考资料 的书籍。