贫血吃什么？禁什么？

对症养生堂——贫血吃什么？禁什么？

第一章贫血的养生保健奥秘，你知道吗？

贫血基础知识面面观

1.血液与贫血 016

2.什么是贫血 018

3.哪些人易患贫血 019

4.如何判断贫血的程度 020

5.贫血的主要症状 020

6.贫血的病因和发病机理 022

7.诊断贫血需做的医疗检查 023

8.贫血的分类法 024

9.治疗贫血要对症下药 025

常见几类贫血及其饮食原则

1.一般人群的十大膳食原则 026

2.贫血患者饮食的“黄金原则” 027

3.认识缺铁性贫血及其饮食原则 028

4.认识再生障碍性贫血及其饮食原则 033

5.认识溶血性贫血及其饮食原则 037

6.认识巨幼红细胞性贫血及其饮食原则 040

贫血患者的营养调治方案

1.各类饮食对贫血的调治 043

2.贫血患者一日三餐的搭配方案 047

预防贫血的饮食“五要件”

1.改进膳食习惯，建立健康的生活饮食规律 051

2.充分摄取优质的蛋白质 052

3.将含铁质较多的食品搭配入菜单之中 052

4.摄取对吸收铁质有帮助的维生素C与B族维生素 053

5.增强肠胃功能，才能增强消化吸收 053

预防贫血的饮食习惯和宜忌

1.夏季预防贫血宜吃的食物 054

2.秋季预防贫血宜吃的食物 054

3.冬季预防贫血宜吃的食物 054

4.口服铁剂宜有方法 055

5.贫血症状改善后也宜做好“铁”的蓄存工作 055

6.口服铁剂宜饭前饭后2小时服用 056

7.服铁剂时忌喝茶和牛奶 056

8.贫血患者宜掌握正确的烹调方法 056

9.贫血患者宜养成细嚼慢咽的饮食习惯 057

10.贫血患者在外就餐宜有方法 058

11.缺铁性贫血患者忌补铁过多 059

12.非贫血患者忌服用铁剂 059

13.贫血患者忌盲目补血 060

14.贫血患者忌食量不均衡 061

15.贫血患者忌常在外就餐 061

第二章103种补血佳品，你吃对了吗？

当归 064

当归桂枝黄鳝汤 065

核桃仁当归瘦肉汤 065

桂圆当归猪腰汤 065

阿胶 066

阿胶乌鸡汤 067

阿胶红枣花生甜汤 067

甜酒煮阿胶 067

熟地黄 068

蝉花熟地猪肝汤 069

熟地炖甲鱼 069

熟地鸡汤 069

何首乌 070

首乌排骨汤 071

首乌黑豆鸡汤 071

首乌红枣鸡腿汤 071

白芍 072

白芍红枣瘦肉汤 073

白芍山药鸡汤 073

白芍红枣粥 073

桂圆肉 074

板栗桂圆炖猪蹄 075

百合桂圆瘦肉汤 075

桂圆山药红枣汤 075

人参 076

鲜人参炖鸡 077

人参糯米鸡汤 077

红枣人参鸡汤 077

党参 078

北杏党参老鸭汤 079

党参猪蹄汤 079

党参排骨汤 079

西洋参 080

西洋参淮山乳鸽汤 081

西洋参乌鸡汤 081

西洋参芡实排骨汤 081

丹参 082

丹参三七炖鸡 083

丹参山楂大米粥 083

丹参糯米粥 083

灵芝 084

灵芝石斛鱼胶猪肉汤 085

灵芝核桃乳鸽汤 085

灵芝炖鹌鹑 085

鹿茸 086

鹿茸炖乌鸡 087

鹿茸煲鸡汤 087

鹿茸黄精蒸鸡 087

冬虫夏草 088

虫草炖甲鱼 089

虫草炖雄鸭 089

虫草炖乳鸽 089

红枣 090

双枣莲藕炖排骨 091

红枣山药猪蹄汤 091

红枣冬菇排骨汤 091

黄芪 092

黄芪鸡汁粥 093

黄芪瘦肉汤 093

黄芪桂圆山药鸡肉汤 093

枸杞 094

枸杞山药汤 095

红枣枸杞炖鹌鹑 095

枸杞白菜心汤 095

红花 096

当归红花补血粥 097

红花饮 097

桃红四物汤 097

天门冬 098

天门冬生地炖龙骨 099

党参天冬瘦肉汤 099

天冬益母草老鸭汤 099

山楂 100

山楂山药鲫鱼汤 101

黑豆山楂糯米粥 101

山楂冰糖羹 101

红糖 102

红糖苹果汤 103

桃仁红枣红糖粥 103

黑豆黑芝麻红糖粥 103

燕麦 104

燕麦枸杞粥 105

燕麦南瓜豌豆粥 105

香菇燕麦粥 105

小麦 106

猪排小麦黑豆粥 107

麦仁花生鸡肉粥 107

鹌鹑麦仁大米粥 107

黑米 108

黑米党参稠粥 109

黑米黑豆红糖粥 109

核桃黑米红糖粥 109

糯米 110

糯米莲子羹 111

糯米桂圆羹 111

芝麻糯米羹 111

黑芝麻 112

核桃芝麻乳鸽汤 113

山药芝麻羹 113

木瓜芝麻羹 113

花生 114

木瓜花生排骨汤 115

花生猪扇骨汤 115

花生凤爪汤 115

黄豆 116

苦瓜黄豆排骨汤 117

猪骨黄豆粥 117

猪肝黄豆粥 117

黑豆 118

黑豆益母草瘦肉汤 119

黑豆墨鱼瘦肉汤 119

黑豆排骨汤 119

红豆 120

红豆花生乳鸽汤 121

黑枣红豆糯米粥 121

南瓜红豆粥 121

油菜 122

油菜香菇 123

油菜炒猪肝 123

油菜枸杞粥 123

菠菜 124

猪骨菠菜汤 125

菠菜拌核桃仁 125

胡萝卜拌菠菜 125

荠菜 126

荠菜虾仁汤 127

荠菜干丝汤 127

鱼肉荠菜粥 127

莴笋 128

莴笋丸子汤 129

黑芝麻拌莴笋丝 129

莴笋炒木耳 129

茄子 130

彩椒茄子 131

茄子炒豆角 131

茄子炒猪肉 131

芹菜 132

芹菜苦瓜瘦肉汤 133

胡萝卜炒芹菜 133

芹菜炒花生仁 133

红苋菜 134

银鱼苋菜粥 135

红苋菜糯米粥 135

枸杞苋菜糯米粥 135

紫甘蓝 136

紫甘蓝拌西红柿 137

紫甘蓝红薯沙拉 137

凉拌紫甘蓝 137

胡萝卜 138

胡萝卜玉米煲猪胰 139

胡萝卜红枣猪肝汤 139

胡萝卜炒猪肝 139

木耳菜 140

虾皮木耳菜粥 141

木耳菜蘑菇汤 141

木耳菜鸡蛋汤 141

莲藕 142

藕节排骨汤 143

莲藕菱角排骨汤 143

糯米藕丸 143

西红柿 144

西红柿猪肝汤 145

牛肉西红柿 145

西红柿焖冬瓜 145

芦笋 146

核桃仁拌芦笋 147

鲜芦笋炒银耳 147

枸杞芦笋 147

黄豆芽 148

猪骨黄豆芽汤 149

党参豆芽骶骨汤 149

黄豆芽蔬菜汤 149

茼蒿 150

素炒茼蒿 151

凉拌茼蒿 151

胡萝卜茼蒿粥 151

白萝卜 152

白萝卜猪肉汤 153

白萝卜排骨汤 153

鸡汤白萝卜丝 153

南瓜 154

南瓜猪肉汤 155

香芋南瓜煲 155

南瓜糯米粥 155

红薯 156

清炒红薯丝 157

红薯鸡腿汤 157

红薯粥 157

秋葵 158

秋葵炒蛋 159

秋葵炒肉片 159

秋葵炒鸡肉 159

黄花菜 160

黄花菜炒牛肉 161

鸡丝炒黄花菜 161

黄花菜黄瓜片汤 161

银耳 162

猪肚银耳汤 163

银耳红枣甜汤 163

银耳椰子盅 163

黑木耳 164

黑木耳猪蹄汤 165

鸡汁黑木耳 165

东北黑木耳炒肉 165

香菇 166

香菇排骨汤 167

花生香菇煲鸡爪 167

香菇煲猪肚汤 167

口蘑 168

口蘑炖鸡汤 169

西红柿炒口蘑 169

口蘑扒油菜 169

牛肝菌 170

肉炒牛肝菌 171

碧绿牛肝菌 171

牛肝菌枸杞糯米粥 171

鸡腿菇 172

鸡腿菇炒牛肉 173

耗油鸡腿菇 173

鸡腿菇烧肉丸 173

猪肉 174

冬瓜薏米瘦肉汤 175

益母草红枣瘦肉汤 175

莲藕猪肉汤 175

猪肝 176

红枣猪肝冬菇汤 177

黄芪猪肝汤 177

参芪枸杞猪肝汤 177

猪心 178

红枣猪心汤 179

猪心虫草汤 179

桂参红枣猪心汤 179

猪皮 180

猪皮枸杞红枣汤 181

豆香炒肉皮 181

红枣桂圆猪皮汤 181

猪血 182

山药炖猪血 183

韭菜花炖猪血 183

红枣猪血汤 183

牛肉 184

当归红枣牛肉汤 185

枸杞牛肉汤 185

西洋参清汤牛肉 185

鸽肉 186

香菇蒸鸽子 187

鲜人参煲乳鸽 187

清补凉乳鸽汤 187

鹌鹑 188

银耳鹌鹑汤 189

淮山党参鹌鹑汤 189

椰子鹌鹑汤 189

驴肉 190

香焖驴肉 191

干锅驴三鲜 191

乡村驴肉 191

乌鸡 192

参麦黑枣乌鸡汤 193

田七木耳乌鸡汤 193

椰盅乌鸡汤 193

鸡肝 194

枸杞鸡肝鲫鱼汤 195

银杞鸡肝汤 195

菊花鸡肝汤 195

鸭肉 196

桂圆干老鸭汤 197

鸭子炖黄豆 197

大白菜老鸭汤 197

甲鱼 198

西洋参红枣甲鱼汤 199

灵芝石斛甲鱼汤 199

枸杞炖甲鱼 199

鱿鱼 200

香芹鱿鱼须 201

酸辣鱿鱼汤 201

胡萝卜鱿鱼煲 201

鳗鱼 202

板栗烧鳗鱼 203

鳗鱼香葱 203

生蒸鳗鱼段 203

黄鱼 204

乡村小黄鱼 205

熘黄鱼 205

玉米饼子贴黄鱼 205

平鱼 206

秘制香煎平鱼 207

平锅平鱼 207

香竹烤平鱼 207

鲈鱼 208

姜丝鲈鱼汤 209

柠檬红枣炖鲈鱼 209

木瓜鲈鱼汤 209

鲳鱼 210

红烧鲳鱼 211

烤鲳鱼 211

清蒸葵花式鲳鱼 211

鳝鱼 212

芪枣鳝鱼汤 213

当归鳝鱼汤 213

党参鳝鱼汤 213

黑鱼 214

滑炒黑鱼丝 215

砂锅豆腐黑鱼头 215

大腕秘制黑鱼 215

三文鱼 216

紫苏三文鱼刺身 217

山药三文鱼 217

三文鱼土豆汤 217

泥鳅 218

沙参泥鳅汤 219

参芪泥鳅汤 219

面条烧泥鳅 219

海参 220

海参淡菜猪肉汤 221

黄精海参炖乳鸽 221

金针海参鸡汤 221

牡蛎 222

香菇花生牡蛎汤 223

牡蛎豆腐羹 223

牡蛎羹 223

淡菜 224

淡菜瘦肉汤 225

淡菜首乌鸡汤 225

淡菜枸杞煲老鸽 225

海带 226

海带海藻瘦肉汤 227

海带红豆百合糖水 227

红白海带糖水 227

紫菜 228

鹌鹑蛋紫菜糖水 229

紫菜蛋花汤 229

紫菜冬瓜肉片汤 229

桑葚 230

桑葚牛骨汤 231

桑葚黑芝麻糊 231

包菜桑葚汁 231

苹果 232

苹果瘦肉汤 233

苹果排骨汤 233

苹果鸡脚炖猪胰 233

猕猴桃 234

猕猴桃虾仁 235

猕猴桃甜汤 235

橙汁炖猕猴桃 235

荔枝 236

荔枝银耳汤 237

荔枝柠檬汁 237

荔枝酸奶 237

桃 238

鲜桃炒山药 239

冰糖桃藕糖水 239

水蜜桃排骨 239

樱桃 240

果酱甜橙樱桃 241

樱桃甜橙西米露 241

樱桃西红柿柳橙汁 241

葡萄 242

葡萄当归煲猪血 243

莲子葡萄萝卜粥 243

葡萄红枣汤 243

甘蔗 244

大米甘蔗粥 245

茅根甘蔗糖水 245

甘蔗马蹄炖葡萄干 245

马蹄 246

芦荟炒马蹄 247

银耳马蹄汤 247

腐竹马蹄甜汤 247

木瓜 248

木瓜西施骨汤 249

木瓜排骨汤 249

木瓜黄豆芽汤 249

哈密瓜 250

哈密瓜柑橘银耳糖水 251

玉米哈密瓜苹果瘦肉汤 251

哈密瓜玉米粥 251

草莓 252

草莓香蕉西米露 253

五彩西米露 253

草莓西米甜汤 253

金橘 254

金橘羹 255

多味水果羹 255

金橘菠萝羹 255

李子 256

李子牛奶饮 257

胡萝卜西芹李子汁 257

果味玉米羹 257

开心果 258

开心果曲奇饼 259

开心果乳酪 259

开心果栗子饼 259

荔枝干 260

荔枝干芡实糖水 261

荔枝干红豆甜粥 261

四宝栗子糖水 261

藕粉 262

枸杞藕粉汤 263

马蹄藕粉 263

银杏藕粉汤 263

芝麻酱 264

麻酱西红柿 265

麻酱冬瓜 265

酱拌油麦菜 265

花生酱 266

黄瓜蘸酱 267

花生酱茄子 267

酱粉皮 267

柠檬 268

柠檬鸡汤 269

柠檬乳鸽汤 269

柠檬牛蒡柚汁………………269

第三章80种贫血患者慎吃食物，你吃错了吗？

榨菜 272

咸菜 272

酱菜 272

萝卜缨 272

韭菜 273

竹笋 273

蒜薹 273

蒜苗 273

蕨菜 274

洋葱 274

豆腐 274

腌萝卜干 274

咸鱼 275

咸肉 275

鸡皮 275

螃蟹 275

田螺 276

肥肉 276

五花肉 276

腊肉 276

腊肠 277

熏肉 277

培根 277

烤羊肉串 277

炸鸡 278

烤鸭 278

鱼子 278

蟹黄 278

金枪鱼 279

猪脑 279

牛脑 279

羊脑 279

鸡蛋黄 280

茶叶蛋 280

咸蛋 280

松花蛋 280

豆瓣酱 281

大蒜 281

胡椒 281

辣椒 281

花椒 282

芥末 282

咖喱粉 282

桂皮 282

茴香 283

丁香 283

饴糖 283

猪油 283

羊油 284

鱼肝油 284

奶油 284

鱼露 284

麦乳精 285

蜂王浆 285

牛奶 285

咖啡 285

豆奶 286

苦丁茶 286

红茶 286

冰淇淋 286

冷饮 287

可乐 287

巧克力 287

白酒 287

黄酒 288

葡萄酒 288

碱性馒头 288

麸皮 288

荞麦面 289

酒酿 289

年糕 289

臭豆腐 289

豆腐乳 290

薯片 290

油饼 290

油条 290

炸麻花 291

汉堡 291

方便面 291

爆米花………………………291

第四章8道补血药茶

人参红枣茶 294

人参枸杞茶 294

人参当归红枣茶 294

人参枸杞桂圆茶 295

参茸枸杞茶 295

益气养血茶 295

丹参白芍茶 296

丹参首乌茶 296

养血乌发茶 296

首乌茶 297

丹参安神茶 297

党参茶 297

党参红枣茶 298

党参熟地茶 298

玉竹洋参茶 298

灵芝茶 299

灵芝养颜茶 299

胶艾茶 299

阿胶白芍当归茶 300

熟地当归茶 300

补血活血茶 300

熟地首乌茶 301

当归补血茶 301

补血调经茶 301

薏仁红枣茶 302

滋阴百合茶 302

麦芽山楂饮 302

玫瑰蜜茶 303

玫瑰枸杞枣茶 303

川芎调经茶 303

洛神花玫瑰茶 304

养颜补血茶 304

葡萄红枣茶 304

桃仁红花茶 305

红花蜂蜜茶 305

红花白菊茶 305

玫瑰调经茶 306

陈皮姜茶 306

藏红花茶 306

清热活血茶 307

金银花饮 307

山楂益母草茶 307

健脾补血茶 308

滋阴明目茶 308

益气补血茶 308

黄芪枸杞茶 309

黄芪当归枣茶 309

红枣淮山桂圆茶………………309

第五章特殊人群贫血吃什么？

婴幼儿缺铁性贫血的饮食

建议 312

猪肝瘦肉粥 313

菠菜猪肝粥 313

芝麻牛奶粥 313

青春期少女营养性贫血的饮

食建议 314

四物乌鸡汤 315

百合猪蹄汤 315

板栗土鸡汤 315

妊娠期妇女预防贫血的饮食

建议 316

淮杞红枣猪蹄汤 317

山药炖鸡汤 317

胡萝卜菠菜粥 317

老年性贫血的饮食建议 318

红枣莲子大米粥 319

小米黄豆粥 319

菠菜玉米枸杞粥 319

桂圆黑枣汤 320

莲子大米羹 320

红枣木瓜墨鱼汤 320

本书重点介绍的是贫血的饮食调理，内容上分为五个章节：第一章是对贫血的养生保健知识的介绍，让读者对贫血有一个总的认识；第二章针对贫血患者推荐了103种补血佳品，包括食材和中药材，并推荐了300多道补血的膳食，让贫血患者能更好地吃对食物，调养身体；第三章介绍了80种贫血患者慎吃的食物，让贫血患者能更好地规避饮食误区，吃出健康。当然，这里列举的食物也不是就一点不能沾、完全不能吃，掌握好“度”即可；第四章介绍了48道适合贫血人群的花草药茶；第五章针对贫血的特殊人群如婴幼儿、孕妇、老年人等，根据不同人群的特点给出了饮食建议。

守住健康，从饮食开始。本书针对贫血病症的特点和性质，为患者提供最优质、最美味、最健康的饮食方案和最贴心的饮食宜忌小百科及卓有成效的花草药茶，同时单独提出特殊贫血人群的饮食调理方，全面涵盖患者的营养需求，让你吃出健康，远离贫血。