微生物技术及应用

学习情境一微生物及相关技术的认知/项目一对微生物的认识/任务一微生物的概念及类群/任务二微生物在生物分类学中的分类/项目二对微生物学及相关研究的认识/任务一微生物学的研究任务/任务二微生物学的分科依据与种类/项目三微生物的一般特点和作用/项目四微生物学的发展简史/技能训练1?1微生物实训技术的基本要求/技能训练1?2环境和人体表面微生物检查/习题/学习情境二微生物形态结构及观察技术/项目一原核微生物的形态结构及观察技术/任务一细菌的形态结构及观察技术/任务二放线菌的形态结构及观察技术/项目二真核微生物的形态结构及观察技术/任务一酵母菌的形态结构及观察技术/任务二霉菌的形态结构及观察技术/项目三非细胞型微生物的形态结构及观察技术/任务一病毒的形态结构及观察技术/任务二亚病毒的形态结构及观察技术/技能训练2?1酵母菌的形态观察/技能训练2?2酵母菌的数量测定/技能训练2?3酵母菌的大小测定/技能训练2?4霉菌的形态观察/技能训练2?5噬菌体效价的测定/习题/学习情境三微生物的营养成分和培养基制备技术/项目一微生物细胞的化学组成与分析/项目二微生物的营养物质及其生理功能/目录任务一碳源物质的利用/任务二氮源物质的利用/任务三能源的利用/任务四无机元素的利用/任务五生长因子的利用/任务六水的利用/项目三微生物的营养类型/项目四微生物对营养物质的吸收/任务一单纯扩散/任务二促进扩散/任务三主动运输/任务四基团转位/项目五培养基的制备技术/任务一配制培养基的基本原则/任务二培养基的分类及其应用/技能训练3?1玻璃器皿的洗涤、包扎与灭菌/技能训练3?2培养基的制备/技能训练3?3高氏Ⅰ号培养基的配制/技能训练3?4PDA培养基的配制/技能训练3?5麦芽汁培养基的配制/习题/学习情境四微生物的生长及其控制技术/项目一微生物的培养方法与技术/项目二微生物的生长规律与应用技术/项目三微生物生长的测定方法与技术/项目四影响微生物生长环境的因素与分析技术/项目五有害微生物的控制方法与技术/技能训练4?1平板菌落计数法/技能训练4?2化学因素对微生物的影响/技能训练4?3氧对微生物的影响/技能训练4?4生物因素对微生物的影响/习题/学习情境五微生物的代谢及调控技术/项目一微生物的代谢原理分析/任务一微生物的能量代谢原理/任务二微生物次级代谢原理与次级代谢产物的利用/项目二微生物的代谢调控原理与应用/任务一酶合成的调节原理/任务二酶活性的调节原理/技能训练5?1糖发酵/技能训练5?2甲基红试验/技能训练5?3微生物对大分子物质的水解试验/习题/学习情境六微生物的遗传原理与育种技术/项目一微生物遗传变异的物质基础/任务一证明“核酸是遗传物质”的经典实验/任务二遗传物质在细胞中的存在方式/项目二微生物的基因突变原理和基因重组技术/任务一基因突变原理与技术/任务二基因重组原理与技术/项目三微生物的菌种选育技术/任务一自发突变与育种技术/任务二诱变育种技术/任务三基因工程与工业菌种改良技术/项目四微生物菌种保藏与复壮技术/任务一菌种的衰退原理与复壮技术/任务二菌种的保藏技术/技能训练6?1微生物接种技术/技能训练6?2微生物纯种的分离、纯化技术/技能训练6?3新菌种的分离筛选技术——土壤中微生物的分离与纯化/技能训练6?4紫外线诱变育种——绘制存活率曲线和突变率曲线/技能训练6?5细菌质粒DNA的提取/技能训练6?6菌种保藏技术/习题/学习情境七微生物的生态特点及其应用技术/项目一微生物在生态系统中的作用与特点/项目二生态环境中的微生物/项目三微生物在自然界物质循环中的作用/项目四微生物与环境保护的关系及其相关应用技术/技能训练7?1空气中微生物的检测/技能训练7?2水中微生物的检测/技能训练7?3调味品的微生物学检验/习题/学习情境八免疫学基础认识及其相关应用技术/项目一免疫学的基本认识/任务一免疫的基本概念/任务二免疫学的发展简史/任务三免疫的机制类型/项目二抗原的基本认识/任务一抗原的概念/任务二决定抗原免疫原性的因素/任务三抗原的特异性与交叉反应/任务四抗原的类型与医学上重要的抗原/任务五免疫佐剂的类型认识/项目三免疫球蛋白与抗体的认识以及抗体应用技术/任务一抗体与免疫球蛋白的概念/任务二免疫球蛋白的结构/任务三免疫球蛋白的生物学功能/任务四各类免疫球蛋白的特性与作用/任务五人工抗体的制备/项目四补体系统的认识/任务一补体的概念及其相关认识/任务二补体的激活途径/任务三补体的生物学作用/项目五细胞因子的认识/任务一细胞因子的概念和作用特点/任务二细胞因子的种类/任务三细胞因子主要的生物学作用/项目六免疫应答的认识/任务一免疫应答的概念与过程/任务二B细胞介导的免疫应答过程/任务三T细胞介导的免疫应答过程/项目七超敏反应的认识及其相关应用技术/任务一Ⅰ型超敏反应的概念及其医学应用/任务二Ⅱ型超敏反应及其医学应用/任务三Ⅲ型超敏反应及其医学应用/任务四Ⅳ型超敏反应及其医学应用/项目八免疫学检测原理及其应用技术/任务一抗原与抗体反应特点的认识/任务二常见的抗原抗体反应类型/项目九免疫学在药学中的实际应用/任务一免疫诊断的认识与应用/任务二免疫预防的认识与应用/任务三免疫治疗的认识与应用/技能训练8?1抗人红细胞免疫血清的制备/技能训练8?2直接凝集试验/技能训练8?3双向免疫扩散试验/技能训练8?4酶联免疫吸附试验/习题/学习情境九微生物技术综合应用/项目一微生物技术在食品生产中的综合应用/任务一沙门氏菌的检验/任务二志贺氏菌的检验/任务三食品中菌落总数的测定/任务四食品中大肠菌群的检测/项目二微生物技术在生物产品生产中的综合应用/任务一酒精发酵/任务二柠檬酸发酵/任务三柠檬酸的提取——柠檬酸钙的制备/项目三微生物技术在环境保护中的综合应用/任务一水质的细菌学检查/任务二活性污泥中菌胶团及生物相的观察/任务三富营养化湖泊中藻类数量的测定/任务四菌种的驯化/习题/参考文献/

微生物技术及应用(第二版) 围绕高职高专相关专业的培养目标，在“能力本位”、“就业导向”、“任务驱动”、“工学结合”等职业教育新理念的指导下，阐述了微生物技术及应用的基础原理与实践操作技能等，具体包括微生物的主要类群，微生物的形态结构，微生物的生理，微生物的遗传变异与菌种选育，微生物的生态，微生物的生长及其控制，微生物的代谢及调控技术，微生物免疫学基础，微生物在环境治理、食品生产、生物产品生产等领域的综合运用等有关内容。全书共设计了九个学习情境，每个情境又以任务为驱动，具有显著的职业教育教材的特点，能很好地满足学生专业发展的需求。本书可以作为高职高专生物食品类、环境类、医药类相关专业教学用书，也可以作为相关企业进行职业技能培训的参考教材。