火锅经营实战手册

书籍简介:

在中式餐饮中，火锅是相对而言比较容易标准化的一个种类。在火锅店建立的过程中，经营模板是核心文本，是建立企业标准、实现高效沟通、保障运作水准的最有效的途径。本书以中国著名火锅企业“川江号子”多年的实战为范例而编写，既可以当成一个经营模板，也作为新进入火锅业经营者的实战指南。

书籍规格:

书籍信息归属:

火锅经营实战手册是四川科学技术出版社于2009.9出版的中图分类号为 F719.3-62 的主题关于 餐厅－商业经营－手册 的书籍。