厨师长手册

餐饮业小本创业实战指南

本书向农民朋友提供餐饮业方面的创业项目，并在这方面提供实际指导，很具参考性。

火锅经营实战手册

在中式餐饮中，火锅是相对而言比较容易标准化的一个种类。在火锅店建立的过程中，经营模板是核心文本，是建...

中餐馆实战手册

本书讲解了餐饮投资的经营理念、选址策略、布局规划、装修装潢、物品购置、证照办理、菜单设计、价格拟定、...

餐饮服务人员技能手册

本书从一名合格餐饮服务人员所应具备的素质要求、餐饮服务工作的服务规范、餐饮服务人员岗位职责及行为规范...

餐饮服务人员技能手册

本书对餐饮服务人员的岗位职责进行了清晰的描述，并在此基础上以图文并茂的方式详解了餐饮服务人员应具备的...

中国酒店工程与餐饮采购指南

本书是介绍酒店工程建材、日常运营营销辅料以及餐饮材料等方面的采购指南。

乡村旅游餐饮指南

本书介绍乡村旅游中的餐厅如何服务及运营，文中从餐厅的卫生、食品原材料、餐厅的服务规范等各个方面讲述如...

餐馆老板安全管理案头手册

本书详细介绍了指导餐饮业经营者、主管人员和员工掌握消防安全知识、卫生安全标准以及处理经营管理中出现的...