从零开始做餐饮

书籍简介:

本书聚焦于餐饮业的经营与管理，是本经济类图书。餐饮业之所谓被称为“勤行”，就是要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。从起心动念到投资经营，每个环节都要劳心劳力，马虎不得。然而，市面上却一直缺少一本权威图书，把餐饮开店流程、经营法则讲得清清楚楚、明明白白，把知名餐饮企业的创富秘诀掰开揉碎了讲透，让圈外人轻松入行、圈内人少走弯路。海底捞如何让员工死心塌地？西贝莜面村叫好又叫座的“亲嘴打折节”是怎么策划出来的？喜家德的“变态”品控是怎样实现的？眉州东坡如何利用数据分析进行会员管理、菜单变革？……本书通过翔实的案例、丰富的数据、直观的图表，从选址装修、菜品定价、运营推广、员工管理、数据分析等9个方面剖析了餐饮人最关注的盲点与痛点，让从业者能够快速实现自我升级，在餐饮经营之路上术道兼攻。

书籍规格:

书籍信息归属:

从零开始做餐饮是中信出版社于2017.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经营管理 的书籍。