基于美学的烹饪工艺应用研究

书籍简介:

烹饪工艺源远流长，有着丰富的历史文化内涵。当下随着人们生活水平的不断提高，从以前的“民以食为天”到现在的“民以美食为乐”，国人食品消费观念的也发生了明显变化。烹饪同时是一门味觉与视觉相结合的艺术，具有实用与审美并重的特点。本文从美学的角度，对烹饪工艺作了全面的审视。

书籍规格:

书籍信息归属:

基于美学的烹饪工艺应用研究是中国原子能出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－美学 的书籍。