书籍简介:

本书涵盖了烹饪专业岗位所需的核心理论与核心技能，又有烹饪专业教师拓展的理论与技能的范畴。

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	9787549909704 如需购买下载《烹饪工艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	江苏教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	10.0	语种	简体中文
尺寸	29 × 16	装帧	平装
页数	200	印数

烹饪工艺是江苏教育出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法的书籍。