酶活力的测定

1.酶的活力 (1)温度、pH和酶的抑制剂等条件都会影响酶的活力。 (2)温度对酶活力的影响是通过影响酶(蛋白质)的稳定性和分子(离子等)的运动速率来实现的。低温能使酶的活力降低，高温能使酶失活。酶都有一个最适温度。