厨师长手册2009.07袁新宇, 杜莉, 主编
厨房·厨师·厨师长2007.04刘自华, 著
怎样当厨师长2004.10刘自华, 主编
厨师长宝典2005.11邵万宽, 编著
怎样做好厨师长2009.9《新农村建设青年文库》编写组, 编写
做最好的厨师长2015.5刘自华, 著
做好宾馆服务员、餐厅服务员、厨师、厨师长问与答2009.11《做好宾馆服务员、餐厅服务员、厨师、厨师长问与答》编委会, 编
厨师长金牌菜100味2004.10聂阳, 编著
厨师长教你一道菜2010.杨建勇, 编著
厨师长教你做酒店宴会热卖菜2007.01山西省烹饪协会, 编
厨师长教你做酒店宴会热卖菜2007.01山西省烹饪协会, 编
厨房手册2016.9(美) 内森·梅尔沃德, (美) 克里斯·杨, (美) 马克西姆·比莱, 著
川菜厨师手册2018.6李凯, 编著
川菜厨师手册2010.3李凯, 主编
厨房完全手册2010.1大麦文化公司, 主编