2.3我们需要食品添加剂吗

一、单选题（共8题；共16分）

1.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ）

A. 着色剂 ----- 苯甲酸钠 B. 营养强化剂 -----粮食制品中加赖氨酸

C. 调味剂 ---亚硝酸钠 D. 防腐剂 --- 柠檬黄

2.下列食品添加剂与类别对应错误的是（ ）

A. 着色剂--叶绿素 B. 营养强化剂--粮制品中加赖氨酸

C. 调味剂--食醋 D. 防腐剂--酱油

3.下列食品中加入成分不是营养强化剂的是(　　)

A. 食盐中加碘 B. 酱油中加铁 C. 食品中加硒 D. 腊肉中加食盐

4.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）

A. 醋可同时用作防腐剂和调味剂 B. 亚硝酸钠可用作防腐剂,但不宜过量

C. 我国应禁止使用味精 D. 苯钾酸钠可用作食品的防腐剂

5.下列有关"化学与生活"的叙述不正确的是（　　）

A. 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害

B. 使用含钙离子浓度较大的地下水洗衣服，肥皂去污能力减弱

C. 施肥时，农家肥草木灰（有效成分K2CO3）不能与氮肥NH4Cl混合使用

D. 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质

6.食品安全日益受到人们关注．下列食品能食用的是（ ）

A. 甲醛浸泡的海产品 B. 霉变的大米、花生

C. 用亚硝酸钠（NaNO2）代替食盐烹调的食品 D. 食盐腌制的咸鸭蛋

7.下列关于食品安全的做法不正确的是（ ）

A. 用聚氯乙烯塑料袋包装食品 B. 在食用盐中添加适量的碘酸钾

C. 在食品加工中科学使用食品添加剂 D. 研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

8.下列物质能放在食品包装袋内的小袋中，以防止食品因被氧化而变质的是（ ）