2019-2020学年苏教版选修1 专题2第3单元 优化食物品质的添加剂 课时作业

1、化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是

A. 食盐可作调味剂，也可用作食品防腐剂

B. 二氧化硫可用于制作葡萄酒的食品添加剂

C. 还原铁粉和生石灰均可用作食品包装袋内的脱氧剂

D. "地沟油"禁止食用，但可用来制取肥皂

2、化学与科学、社会、环境、生活等都密切相关，下列有关说法错误的是（　　）

A．食品包装中的干燥剂必须用特别包装纸包装，其成分多为氧化钙颗粒，也有硅胶颗粒

B．蛋白质、塑料、合成橡胶、光导纤维都是高分子化合物

C．Fe2O3、CuO、PbO等金属氧化物是我国古代就已经使用的用于烧碱釉陶的彩色釉面原料

D．控制汽车尾气、工业尾气、建筑扬尘、垃圾焚烧等的任意排放是治理雾霾天气重要环节

3、下列关于常见有机物的说法中正确的是(　　)

①棉花、蚕丝和聚乙烯的主要成分都是纤维素

②甲烷、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应

③等质量的乙烷、乙烯、苯充分燃烧，消耗氧气的量由多到少

④除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液

⑤乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇

⑥乙烯、苯、乙醇、油脂都能使酸性KMnO4溶液褪色

A. ①⑤⑥ B. ②③④ C. ①②③ D. ②④⑤

4、下列说法正确的是

A. 棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素

B. 蛋白质在一定条件发生水解反应生成葡萄糖

C. 煤的气化是在高温下煤和水蒸气作用转化为可燃性气体的过程

D. 食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

5、下列物质性质与应用对应关系不正确的是

A. 聚氯乙烯膜具有塑性和弹性，可用作食品保鲜膜

B. 乙醇能使蛋白质变性，可用75%的乙醇溶液作医疗消毒剂

C. 醋酸酸性强于碳酸，可用醋酸去除水垢

D. 淀粉能与单质碘发生显色反应，可用碘水鉴别淀粉和纤维素

6、羊毛的主要成分是（　　）

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 纤维素 D. 糖类

7、化学与生活密切相关，下列叙述正确的是

A. 石灰水喷涂在树干上可以消灭树皮上的过冬才虫卵，是因为Ca(OH)2有毒，可毒死虫卵

B. 明矾和氯水是常用的水处理剂，常用于海水的淡化

C. 侯德榜制碱法先通入NH3是为了增大CO2的溶解度

D. 在食品袋中放入盛有CaCl2·6H2O和铁粉透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质

8、在超市购买的食用调和油含有的主要成分属于

A. 糖类 B. 蛋白质 C. 无机盐 D. 油脂

9、在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现